top of page
- La gélification avec l'agar-agar -
La gélification est principalement due aux agaroses avec leurs groupes hydrophobes.
Voici une représentation d’un polymère d’agar-agar :
La gélification se distingue en trois étapes :
Etape 2.1.
Etape 2.2
Résumé
bottom of page